農(nóng)產(chǎn)品期貨的作用是指農(nóng)產(chǎn)品期貨在宏觀經(jīng)濟中的宏觀調(diào)控作用。我國從1994年開始在新疆、內(nèi)蒙古、吉林和黑龍江等地建立了玉米、小麥和大豆這三個農(nóng)產(chǎn)品期貨交易所。1995年，大連商品交易所和上海商品交易所開始了我國大宗農(nóng)副產(chǎn)品期貨交易試點工作，在上海的崇明、江蘇的鎮(zhèn)江建成了大商所玉米期貨市場。

經(jīng)過幾年的努力，大商所逐漸形成了以大豆為代表的部分大宗農(nóng)副產(chǎn)品（玉米除外）和以棉花、白糖為代表的部分農(nóng)產(chǎn)品期貨交易市場，形成了比較成熟的交易制度。近幾年來，我國農(nóng)業(yè)宏觀調(diào)控工作取得了顯著成效，但農(nóng)產(chǎn)品價格卻一直徘徊不前，農(nóng)民收入增長緩慢，糧食供求關系發(fā)生變化等一系列問題仍然存在。