在農(nóng)產(chǎn)品期貨市場上，交易雙方先簽訂一份交易合約，合約到期時必須按預先給定的交割日期、產(chǎn)品質(zhì)量標準、數(shù)量和交貨地點進行農(nóng)產(chǎn)品實貨的交割。而且這個交易合約的本身也是一個可以交易的對象也就是合約本身也可以買賣。

 

 

農(nóng)產(chǎn)品期貨是世界上最早上市的期貨品種，期貨市場最先產(chǎn)生于農(nóng)產(chǎn)品市場，并且在期貨市場產(chǎn)生之后的120多年中，農(nóng)產(chǎn)品期貨一度成為期貨市場的主流。

 

 

國際農(nóng)產(chǎn)品期貨市場最早產(chǎn)生于美國芝加哥。19世紀中葉，芝加哥成為美國國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的主要集散地之一，由于糧食生產(chǎn)特有的季節(jié)性，加之當時倉庫不足，交通不便，糧食供求矛盾異常突出。為了改善交易條件，穩(wěn)定產(chǎn)銷關系，1848年，由82位商人發(fā)起，并成功地組建了美國第一家中心交易所，即芝加哥期貨交易所。此后，芝加哥期貨交易所實現(xiàn)了保證金制并成立結(jié)算公司，成為嚴格意義上的期貨市場。幾十年來，世界農(nóng)產(chǎn)品期貨市場不斷涌現(xiàn)，如東京谷物交易所、紐約棉花交易所、溫尼伯格商品交易所等。農(nóng)產(chǎn)品期貨交易的品種有小麥、玉米、大豆、豆粕、紅豆、大米、花生仁等。 

 

隨著現(xiàn)貨生產(chǎn)和流通的擴大，不斷有新的期貨品種出現(xiàn)。除小麥、玉米、大豆等谷物期貨外，從19世紀后期到20世紀初，隨著新的交易所在芝加哥、紐約、堪薩斯等地出現(xiàn)，棉花、咖啡、可可等經(jīng)濟作物，黃油、雞蛋以及后來的生豬、活牛、豬腩等畜禽產(chǎn)品，木材、天然橡膠等林產(chǎn)品期貨也陸續(xù)上市。

 

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