農(nóng)產(chǎn)品期貨市場的基本功能
期貨市場的基本功能是規(guī)避風險，促進流通，控制價格。農(nóng)產(chǎn)品期貨市場的基本功能是套期保值。利用期貨市場進行套期保值是規(guī)避農(nóng)產(chǎn)品價格波動風險的有效途徑之一。期貨市場通過買賣兩種不同的商品，在現(xiàn)貨市場上買賣標準化產(chǎn)品，以期貨價格為基準進行定價。這樣就可以對未來某個時間內(nèi)不同價格的某種農(nóng)產(chǎn)品在某一價格水平上形成合理的、相對穩(wěn)定的供求關系，并使之成為可能，從而實現(xiàn)一定程度上的風險規(guī)避。
一、規(guī)避風險
在農(nóng)產(chǎn)品期貨交易中，由于存在大量的實物交割，而現(xiàn)貨交易中卻沒有，因此，對于許多企業(yè)來說，參與農(nóng)產(chǎn)品期貨交易的最大風險在于規(guī)避風險的需要。
如果是為了規(guī)避生產(chǎn)中的風險，則必須參與現(xiàn)貨期貨交易；如果是為了規(guī)避銷售時的風險，則必須參與場外期權、掉期等金融衍生產(chǎn)品。
企業(yè)通過對農(nóng)產(chǎn)品期貨市場中各種價格趨勢的分析研究，可以及時發(fā)現(xiàn)價格變化并采取相應措施來規(guī)避這類風險，如在農(nóng)產(chǎn)品價格上漲時賣出期貨合約；在農(nóng)產(chǎn)品價格下跌時買入期權等金融衍生品。
企業(yè)在進行套期保值策略時不僅要考慮企業(yè)自身因素，還要將套期保值所帶來的收益與實際成本相比較。
二、促進流通
期貨交易的主要目的是為了將某一種或幾種農(nóng)產(chǎn)品的未來價格變動信息提供給其他購買者，從而使市場上的供求狀況發(fā)生變化，使商品價格變動對需求與供給產(chǎn)生影響。
農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中，會受到自然、社會環(huán)境等因素的制約，因此農(nóng)產(chǎn)品價格波動往往具有隨機性和突發(fā)性。
在這一背景下，農(nóng)業(yè)期貨市場作為一種高度發(fā)達的、市場化的交易方式便應運而生了。
當農(nóng)產(chǎn)品進入市場時，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)可以通過期貨市場來規(guī)避或鎖定未來可能發(fā)生的風險。
隨著科技和經(jīng)濟貿(mào)易全球化的發(fā)展，一些發(fā)達國家已將農(nóng)業(yè)作為戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)來培育、發(fā)展和保護，對農(nóng)業(yè)實行保護政策；在發(fā)展中國家也逐步開展了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)試點工作，為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營創(chuàng)造良好環(huán)境；而我國卻把解決“三農(nóng)”問題作為一項重要戰(zhàn)略任務和長期目標來抓，積極推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。
三、控制價格
期貨市場的價格發(fā)現(xiàn)功能，可以使農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品價格下跌時以低價買進，以高價賣出。
期貨交易的成交與交割的標準化，可以保證現(xiàn)貨市場與期貨市場的高度對接，從而在一定程度上抑制了農(nóng)產(chǎn)品價格的過度波動。
期貨交易形成的價格具有連續(xù)性和權威性，具有較強的說服力，是國際貿(mào)易中商品定價和規(guī)避風險、套期保值功能不可缺少的工具。
對于農(nóng)民來說，如果沒有期貨市場作為參考依據(jù)，他們就無法準確地掌握市場信息，從而做出錯誤決策。
對企業(yè)來說，如果沒有期貨交易作為參照依據(jù)，企業(yè)就無法對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本和銷售價格做出準確判斷并制定相應策略；對于國家來說，利用期貨市場可以進行宏觀調(diào)控政策。
四、提高效率和效益
在農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨市場中，由于生產(chǎn)者之間、生產(chǎn)者與消費者之間的信息不對稱，市場價格變動難以及時反映到生產(chǎn)上和消費上。
在農(nóng)產(chǎn)品期貨市場中，生產(chǎn)者與消費者直接交易，期貨價格不僅能夠反映生產(chǎn)者和消費者之間的信息，而且能夠反映農(nóng)民和經(jīng)紀人信息。
生產(chǎn)者或經(jīng)銷商可以根據(jù)期貨價格調(diào)整生產(chǎn)計劃，進行庫存管理；消費者則可以利用期貨價格來指導自己的消費。
另外，對于生產(chǎn)者來說，由于他們不直接面對農(nóng)產(chǎn)品銷售市場，缺乏了解農(nóng)民和消費者心理的途徑；而另一方面也因為這樣他們的生產(chǎn)成本就高了許多。
利用農(nóng)產(chǎn)品期貨市場來管理這些農(nóng)產(chǎn)品的流通和價格風險，在一定程度上減少了農(nóng)民和經(jīng)銷商之間、生產(chǎn)者與消費者之間的信息不對稱矛盾。
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